Le vin de couleur rubis, riche en arômes de fruits et gouleyant, est élaboré exclusivement à base de gamay, un raisin noir à jus blanc. La récolte se fait entièrement à la main, suivant un choix extrêmement rigoureux des parcelles. Les grappes sont transportées dans des bacs ne dépassant pas 1,5 tonnes de raisin, ceci afin d' éviter l'écrasement des baies, puis déposées dans des cuves en inox. La macération semi-carbonique dans les cuves dure 8 jours, afin d'obtenir le degré d'alcool requis soit 12°5, et ce sans pompe, ni foulage, ni égrappage. Le pressurage se fait au moyen de presses pneumatiques.

L'ensemble de la récolte est exclusivement vinifié au domaine sous le contrôle de l'oenologue du domaine, et le vin séjourne alors 8 mois en foudres de bois dans la célèbre cave du domaine.
Après des contrôles et des dégustations répétés, les assemblages sont effectués avant les mises en bouteille réalisées sur place.