Il est très rare que la nature nous donne autant de choses à la fois :
- une chaleur excessive
- des raisins très murs naturellement riches en sucre
- un faible rendement

Toutes les conditions étaient donc réunies pour marquer cette année
exceptionnelle et élaborer une Cuvée spéciale 2003 :

"Réserve de la Marquise"

3000 bouteilles (nouvelle forme de bouteille dite authentique et
nouvelle étiquette).
Après une sélection rigoureuse de la vendange issue de deux parcelles exposées Sud/Sud Ouest avec un rendement maximum de 20 Hl/Ha et une vinification classique, ce vin a été élevé 8 mois seulement en barriques bourguignonnes neuves. Ce passage en fûts différent de celui des " Vieilles Vignes " lui confère des arômes très concentrés et puissants de fruits confits.

Notes de dégustation

Sa ROBE d'un rouge soutenu est profonde

Son NEZ est fin et complexe avec des nuances de cerises confites, de cassis et de réglisse auxquelles s'ajoutent une note torréfiée dû au boisé.

En BOUCHE, il est souple et tout en rondeur. Ses parfums de
framboise, mûre, vanille et pruneau sont tellement intenses que
l'on se croirait devant un panier de fruits gorgés de soleil ! Son
caractère boisé présent mais discret lui permettra un vieillissement exceptionnel de 5 à 10 ans.

A servir avec des mets gourmands : noisette de chevreuil, pigeons farcis, faisans aux choux, filet de bœuf en croûte, épaule d'agneau en gigot à une température de 14°.

Brouilly Château de la Chaize "Réserve de la Marquise" :

Un grand vin de garde que l'on dégustera en
souvenir d'une année exceptionnelle