Son vignoble s'étend sur 98 hectares et représente à lui seul 8% du Cru de Brouilly qui regroupe 6 communes (Saint-Lager, Cercié, Quincié, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne et Charentay). Le domaine serti de collines de bois, est principalement situé sur la commune d'Odenas. L'unique cépage utilisé est le gamay, raisin noir à jus blanc. Le vignoble de La Chaize est planté sur des côteaux ensoleillés exposés sud/sud-est, dont le sous-sol sablonneux est principalement constitué de schistes granitiques, assurant un drainage naturel des eaux de pluie. Les grosses chaleurs de l'été permettent au raisin de se gorger de sucres et d'arômes de fruits magnifiques. Age des vignes: de 3 à 70 ans. 50% du vignoble dépasse 30 ans d'âge.

L'entretien du vignoble se répartit sur toute l'année et est assuré par 14 familles vivant sur le domaine:
- Taille en gobelet de novembre à mars ( taille courte: 6 porteurs, 2 yeux par porteur),
- Sortie des premières feuilles en avril appellée "débourement",
- Apparition de la fleur fin mai/début juin, passage de la fleur début juin.
- Relevage début juin, cisaillage (1 ou 2 fois) manuel
- Coloration pourpre des raisins en août (début des véraisons),
- Début septembre, juste avant les vendanges, contrôle des maturités (fin des véraisons).

The 98 ha Château de La Chaize vineyard accounts for 8% of the Brouilly "appelation" , the largest of all 11 crus and gathering 6 villages (Saint-Lager, Cercié, Quincié, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne and Charentay). Surrounded by wooded hills, the estate is mainly located on the commune of Odenas. Gamay, a black grape with white juice is the only vine-plant used in the wine making process. The vines are cultivated on sunny hills facing south-south-east which soil composed of granitic schists ensures a natural drainage of rainwater. Hot summers allow a high concentration of sugar and fruit aromas in the grapes. Age of the vines: from 3 to 70 years old, 50% of the vineyard are over 30 years old.

The main stages of the maintenance of the vineyard ensured all year around by 14 families living on the estate are as follow :
- Gobelet pruning from November to March (short pruning : 6 shoots, 2 buds),
- In April, first leaves " débourement ",
- May, June: flowers
- Manual tying-up and cutting of the foliage ( 1 or 2 times)
- August: the grapes gradually darken ( beginning of 'veraisons')
- Beginning of september, just before the harvest, ripening controls ( end of 'veraisons')